Objectifs

Appréhender les différents procédés de filtration: fonctionnement, mécanismes de colmatage et filtrabilité

clock Périodes

Dates : 20 ami 2027
Durées et horaires : 1 jour soit 7 h

Prix

350 euros TTC - (déjeuner du midi inclus)

user  Public, prérequis

  • Viticulteurs, Négociants, Courtiers, Œnologues, Cadres techniques, Maîtres de chai
  • Connaissances de base des itinéraires de vinification

niveau Niveau

Professionnel

nb places Nombre de places

  • Minimum : 13 participants
  • Maximum : 20 participants 

Programme

  • Présentation des filtres œnologiques
  • Critère d’appréciation de la filtration (indice, turbidité, agent colmatant et hygiène)
  • Exercices appliqués sur filtres

 

Être capable de mettre en œuvre une filtration raisonnée des vins: choix des filtres, conditions opératoires et entretien des équipements.

  • Remy GHIDOSSI, Professeur ISVV
  • Claudia NIOI, Maitre de conférences ISVV

Modalités pédagogiques

  • Exposés avec  discussions et échanges
  • Livret stagiaire

Modalités de validation

  • Certificat de réalisation
  • Test de positionnement

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Claudia Nioi

Responsable pédagogique

Claudia Nioi

Tél. : +33 (0)5.57.57.58.72

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