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Formations en dégustation

Le certificat WTA – Wine Tasting Ability est une reconnaissance universitaire de haut niveau validant les compétences en dégustation du vin. Porté par l’ISVV depuis 2009, il s’inscrit dans la tradition de l’école bordelaise d’œnologie. Conçu pour les professionnels comme pour les amateurs passionnés, le WTA propose une formation spécifique et progressive en dégustation, sur une durée courte, fondée sur une approche universitaire et les apports de la recherche. Dispensé par des enseignants-chercheurs de l’ISVV, il offre un enseignement unique au monde en dégustation des vins.
 

3 niveaux progressifs de dégustation existent :

  • WTA 1 – Niveau INITIATION Les fondamentaux de la dégustation 
    14 janvier 2027
  • WTA 2 – Perfectionnement Influence de la composition sur la perception du vin 
    2 au 4 mars 2027
  • WTA 3 – Niveau EXPERT Identité gustative et grands modèles de vins 
    6  au 7 avril 2027

3 Stages : 

  • Savoir reconnaître les défauts olfactifs et gustatifs
  • L’analyse sensorielle au service de la caractérisation de la qualité de vos vins : des outils méthodologiques au service de vos expérimentations
  • Principes de dégustation des spiritueux
WTA 1 - Niveau initiation - Les fondamentaux de la dégustation

WTA 1 - Niveau initiation - Les fondamentaux de la dégustation

  • Cépages
  • Dégustation
  • Typicité
  • Vin
  • Perceptions
  • Vocabulaire
  • Analyse sensorielle
  • Formation continue
  • Formation courte
WTA 2 - Perfectionnement Influence de la composition sur la perception du vin

WTA 2 - Perfectionnement Influence de la composition sur la perception du vin

  • Dégustation
  • Vin
  • Physiologie du goût
  • Technique de dégustation
  • Analyse sensorielle
  • Formation continue
  • Formation courte
WTA 3 - Niveau expert identité gustative et grands modèles de vins

WTA 3 - Niveau expert identité gustative et grands modèles de vins

  • Cépages
  • Dégustation
  • Expert
  • Vinification
  • Typicité
  • Liquoreux
  • Spiritueux
  • Analyse sensorielle
  • Formation continue
  • Formation courte
Savoir reconnaître les défauts olfactifs et gustatifs

Savoir reconnaître les défauts olfactifs et gustatifs

  • Dégustation
  • Olfactif
  • Défauts des vins
  • Microbiologique
  • Contaminants
  • Analyse sensorielle
  • Formation continue
  • Formation courte
Analyse sensorielle

L’analyse sensorielle au service de la caractérisation de la qualité de vos vins : des outils méthodologiques au service de vos expérimentations

  • Dégustation
  • Analyse sensorielle
  • Formation continue
  • Formation courte

Principes de dégustation des spiritueux

  • Dégustation
  • Spiritueux
  • Technique de dégustation
  • Analyse sensorielle
  • Distillation
  • Formation continue
  • Formation courte

Formations courtes

  • Dégustation
  • Pratiques œnologiques
  • Œnotourisme
  • CertiPhyto
  • D.U.A.D par cycles
  • D.U.I.O par cycles
  • Stages à la demande

Service formation continue

210 chemin de Leysotte
CS 50008 - 33882 Villenave d'Ornon
Tél. : +33 (0)5.57.57.58.15
Fax : +33 (0)5.57.57.58.13

Contacter par courriel

Horaires d’ouverture :
Du lundi au vendredi
9h00-12h00 / 14h00-16h00

CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE


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WTA 3 - Niveau expert identité gustative et grands modèles de vins

WTA 3 - Niveau expert identité gustative et grands modèles de vins

L’analyse sensorielle au service de la caractérisation de la qualité de vos vins : des outils méthodologiques au service de vos expérimentations

L’analyse sensorielle au service de la caractérisation de la qualité de vos vins : des outils méthodologiques au service de vos expérimentations

WTA 2 - Perfectionnement Influence de la composition sur la perception du vin

WTA 2 - Perfectionnement Influence de la composition sur la perception du vin

Principes de dégustation des spiritueux

Principes de dégustation des spiritueux

WTA 1 - Niveau initiation - Les fondamentaux de la dégustation

WTA 1 - Niveau initiation - Les fondamentaux de la dégustation

Savoir reconnaître les défauts olfactifs et gustatifs

Savoir reconnaître les défauts olfactifs et gustatifs

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Institut des Sciences de la Vigne et Vin
210 Chemin de Leysotte
CS50008 - 33882 Villenave d'Ornon

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