Objectifs

Maîtriser les processus de brassage et être capable d’élaborer une recette de bière (cuve 20 L).

clock Périodes

Dates : 22 juin 2026
Durées et horaires : 1 jour soit 7 h

Prix

350 euros TTC - (déjeuner du midi inclus)

user  Public, prérequis

  • Tout public

niveau Niveau

Tout public

 

nb places Nombre de places

  • Minimum : 13 participants
  • Maximum : 40 participants 

Programme

  • Préparation du malt : concassage
  • Transformation enzymatique : empâtage multi-paliers Houblonnage et ébullition du moût
  • Refroidissement et transfert en fermentation Ensemencement et gestion de la fermentation Conditionnement en bouteille
  • Dégustation

Être capable d’élaborer une recette et de produire sa propre bière.

  • Remy GHIDOSSI, Professeur ISVV
  • Claudia NIOI, Maitre de conférences ISVV

Modalités pédagogiques

  • Atelier pratique
  • Livret stagiaire

Modalités de validation

  • Certificat de réalisation
  • Test de positionnement

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Rémy Ghidossi

Responsable pédagogique

Rémy Ghidossi

Professeur

Tél. : +33 (0)5.57.57.58.70

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