Objectifs

Améliorer les clés théoriques et pratiques de la mise en place optimale d’un évènement lié à la dégustation au sein d’un domaine viticole

clock Périodes

Dates : 23 novembre 2026 - 22 novembre 2027
Durées et horaires : 1 jour soit 7 h

Prix

350 euros TTC - (déjeuner du midi inclus)

user  Public, prérequis

Professionnel de l’oenotourisme, viticulteur, professionnel d’évenementiel

niveau

 Niveau

Professionels

 

 

nb places Nombre de places

  • Minimum : 13 participants
  • Maximum : 20 participants 

Programme

Conditions de réalisation d’un buffet

  • Types de services possibles et mise en valeur des bouteilles dans une salle de réception
  • Accords mets et vins
  • Communication avec le public, acteur de la manifestation
  • Montage et démontage d’évènements
  • Efficience opérationnelle
  • Le buffet vu backstage

Un déjeuner simple et convivial permettra de découvrir les accords mets-vins.

  • Etre capable de monter et animer un buffet, un évènement.
  • Etre capable de mettre en valeur les vins et les servir.
  • Etre capable de manager le personnel de service.

Laurent DELARBRE , Meilleur Ouvrier de France maître d'hôtel, du service et des arts de la table, Enseignant

Modalités pédagogiques

Mises en situations avec discussions et échanges

Livret stagiaire

Modalités de validation

  • Certificat de réalisation
  • Test de positionnement

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Nashidil ROUIAI

Responsable pédagogique

Nashidil ROUIAI

Maître de conférences

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