Objectifs
Connaître et maîtriser les bonnes pratiques et tests d’analyse sensorielle permettant de répondre objectivement aux questions principales des professionnels lors de la mise en place d’expérimentations au chai : « existe-t-il des différences sensorielles entre mes modalités ? » « les propriétés sensorielles de mon vin sont-elles modifiées ? est-il au niveau qualitatif attendu ? »
Périodes
Dates : 3 décembre 2026 - 2 décembre 2027
Durées et horaires : 1 jour soit 7 h
Prix
350 euros TTC - (déjeuner du midi inclus)
Public, prérequis
Tout professionnel de la filière viti-vinicole mettant en place des expérimentations autour de la qualité des vins et souhaitant mettre en place de l’analyse sensorielle.
Niveau
Amateur confirmé et Professionnel
Nombre de places
- Minimum : 13 participants
- Maximum : 40 participants
Programme
- Les bonnes pratiques en analyse sensorielle
- Les tests discriminatifs
- Les tests descriptifs et spécifiques à l’évaluation de la qualité des vins
- Chaque partie du programme sera illustrée par des exercice pratiques
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Modalités pédagogiques
Modalités de validation
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Responsable pédagogique
Sophie Tempère
Tél. : +33 (0)5.57.57.58.36
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