Objectifs

Pouvoir réaliser un diagnostic de positionnement d’une propriété viti-vinicole, en identifiant les facteurs culturaux, climatiques, techniques, économiques et historiques, afin de décrire et valoriser le paysage et le patrimoine de l’exploitation

clock Périodes

  • 10 jours soit 50 heures

Prix

1500 euros TTC

user  Public, prérequis

  • Tout public scientifique ou non scientifique souhaitant se spécialiser ou se réorienter dans la filière viti-vinicole

niveau Niveau

Tout public

 

 nb places Nombre de places

  • Minimum : 15 participants
  • Maximum : 25 participants 

Programme

Semaine 1

  • La vigne : origine, morphologie / anatomie, fléaux
  • Les différentes approches viticoles
  • La notion de terroir etc.

Semaine 2

  • Patrimoine historique et géographique
  • Valorisation via l’œnotourisme etc.

  • Maîtriser les bases de la viticulture
  • Savoir valoriser le patrimoine historique, naturel et culturel d’un vignoble
  • Faire le lien entre histoire du tourisme et œnotourisme
  • Mettre en place les grandes techniques de guidage et les bases de la relation clients
  • Relier la diversité des régions viticoles et la notion de terroir
  • Affiner ses objectifs professionnels
  • Enseignants-chercheurs de l’ISVV et professionnels de la filière

Modalités pédagogiques

  • Exposés avec discussions et échanges
  • Visite(s) avec études de cas
  • Livret stagiaire

Modalités de validation

  • Certificat de réalisation
  • Test de positionnement

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Sophie Tempère

Responsable pédagogique

Sophie Tempère

Tél. : +33 (0)5.57.57.58.36

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