Cycle 1 - D.U.A.D - Percevoir les caractéristiques sensorielles d’un vin et les exprimer avec un vocabulaire adapté

Périodes

Tous les lundis matin et vendredis après-midi du 13/11/2026 au 18/12/2026

Soit 37.5 heures

Prix

1623 euros TTC

  Public, prérequis

• Professionnels et acteurs de la filière viti-vinicole qui souhaitent acquérir une formation à la dégustation de très haut niveau : Producteur, chef de culture, maître de chai, négociant, courtier, Sommelier, responsable commercial dans la filière, responsable œnotourisme, Cadre des industries de la filière, Cadre de l’industrie agro, Formateur, responsable de dégustations, Personne intéressée ou impliquée dans l’analyse sensorielle

 Niveau

Tout public

 Nombre de places

• Minimum : 20 participants
• Maximum : 55 participants 

Programme

• Fonctionnement des sens
• Facteurs externes et cognition
• Vocabulaire et techniques de la dégustation
• Composition volatile et arômes

• Compétences visées
• Intervenants
• Modalités
• Contact

• Utiliser ses différents sens pour percevoir les caractéristiques organoleptiques des vins
• Reconnaître les caractéristiques visuelles, olfactives et gustatives des raisins et des vins
• Décrire avec un vocabulaire pertinent les propriétés sensorielles des vins

• Enseignants-chercheurs de l’ISVV et professionnels de la filière

Modalités pédagogiques

• Exposés avec discussions et échanges
• Dégustations

Modalités de validation

• Certificat de réalisation
• Test de positionnement

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